たらの芽の天ぷらはいかが
今日は『藍より青し』のアニメを見ています♪
昔すんごい流行ってたんですけど、
流行っていた頃には見ていなくて。
案外おもしろいもんですねぇ～
ではなくて、今日はたらの芽料理の基本です。
たらの芽って知ってます？
たらの木の若芽で、うどのような香りと、
ほのかな苦味があって淡白な味。
結構ボリュームがあって、歯ごたえもあります。
てことで、たらの芽料理の基本ですが、
まずはたらの芽の下の方にある、
茶色い部分をぐるりと取って、
外側のかたい葉を外します。
ま、この手の食材はなんでもそうなんですけど、
かたい部分を除けて、柔らかい部分だけど食べるわけですね。
かたい部分を取り除くと、
緑のきれいな色が出てきます。
その状態でささっと洗えば準備完了♪
あとは好きにアレンジしちゃってください(*^^)v
基本のたらの芽料理 vol.1
～* たらの芽のてんぷら *～
＜材料＞
たらの芽
てんぷら衣（苦手な人はてんぷら粉を使って♪）
揚げ油
塩
＜作り方＞
1. たらの芽の下ごしらえをする。
↑上の方に書いてあるよん♪
2. たらの芽にてんぷら衣をつけて揚げ油で揚げる。
3. 塩を少しつけて食べる。
ま、基本のたらの芽料理といえば、
まずはてんぷらですね。(^_-)-☆
一緒にふきのとうなんかもいいかもです♪
基本のたらの芽料理はそのままてんぷらですが、
歯ごたえがあるので切って和え物にするのもいいですよ♪
純和風の味なので、扱いにくいなと感じる人もいるかもですが、
慣れると結構いいもんです。（*^_^*）